网红脏脏包来袭，近日网红产品较多，比较突出的便是这期科普的脏脏包，网上有很多脏脏包版本，其中丹麦类的较多，味道口感也最好，所以，这里给大家介绍一下丹麦类脏脏包的做法!

  脏脏包，从名字上判断，首先一定要“脏”，一口咬下去，满嘴都是巧克力、可可粉，香而不腻!每一口咬下去，都是满足!还可以夹心放上香蕉，香郁扑鼻，满口留香!!!

脏脏包配方

  面团配方：

  高筋面粉..................450g

  低筋面粉..................50g

  盐.............................6g

  砂糖.........................100g

  酵母粉......................6.5g

  鸡蛋.........................100g

  全脂奶粉..................20g

  可可粉.....................15g

  水.............................200g

  黄油.........................25g

  这个量可以做6--7个，主要还是根据你做的重量大小

  风炉烘烤，温度185℃，17分钟左右(参考温度，不同烤炉温度不同，时间不同)

  起酥油：300g

  先把起酥油压平压薄，放进冷藏冰箱备用

  装饰：

  可可含量58%的黑巧克力.............150g

  总统淡奶油...................................45g

  防潮可可粉适量

  巧克力和淡奶油隔水化开，淋在面包上，筛上可可粉

  面团做法：

  1，先把所有材料分别称好。

  2，干性材料除了盐以外的，一起倒入搅拌桶，慢速搅拌2分钟，材料混合均匀

  3，加入鸡蛋和水，慢速搅拌5分钟

  4，面团筋度打至7成，表面光滑后，加入盐和黄油

  5，慢速搅拌2分钟，换快速搅拌3分钟，面团筋度9成左右，可以拉出薄膜

  6，取出面团，松弛5分钟后，用手压平，放入-18℃冷冻冰箱冷冻1小时

  7，取出冻好的面团，面团偏硬，但是可以压开，如果压不开，冷藏解冻至可以压为止

  8.把面团压开，包入起酥油，用手或者起酥机压开

  9.三折两次，放入冷藏冰箱，冷藏30分钟

  10，取出面团，再次折三!压好的面团可以冷冻或冷藏储存，如果当天用，就冷藏2小时!(次日以后使用，就放冷冻冰箱，解冻后使用)

  11，把面团压成厚度0.4mm宽22cm的长方形

  12，用刀把面团裁成宽9cm长22cm的长方形

  13，从一头折起，折成方形，放入发酵箱，温度28℃，湿度80%，发酵3---4小时(喜欢馅料的，可以在里面包一根巧克力条和一条香蕉)

  14，烤箱预热185℃

  15，发酵好的面包，表面刷蛋液，放进烤箱，烘烤17分钟

  16，出炉后冷凉，黑巧克力化开，淋在面包表面，筛上防潮可可粉

北京昌平冠秋圆西饼屋为您揭秘网红脏脏包，有工具的可以自己动手尝试了。