纽约芝士蛋糕的配方与制作

原料：

蛋白４个、蛋黄4个、奶油芝士250克、细砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克；饼底：全麦饼干90克、奶油40克。

制作过程：

1、饼干放入保鲜袋内压碎，拌入奶油；

2、铺入模具内，用平底的容器压平，放入冰箱中冷藏；

3、奶油芝士隔水加热，分三次加入牛奶拌匀；

4、加入蛋黄拌匀；

5、加入酸牛奶拌匀；

6、面粉过筛后加入拌匀；

7、蛋白加细砂糖打发，加入面糊中拌匀；

8、烤箱预热175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分钟即可。

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